Сливочно-ванильный пудинг - рецепт от Константина Ивлева

В первую очередь нужно взбить яйца с сахаром до пышной пены.

Сливочным маслом смажем формочки для пудинга.

В яичную массу всыпаем просеянную и сметану, снова чуть взбиваем.

Добавляем в массу цукаты и цедру лимона, мешаем, начинаем разливать по формам, оставляя до краёв где-то 1 см.

Формочки перекладываем на противень, в него налить небольшое количество воды и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут.

С грейпфрута срезаем всю кожуру, с корочек выжимаем сок, и вырезаем "филе", которое потом нарезаем на кусочки.

В сок грейпфрута добавляем ванильный сахар и переливаем всё в кастрюлю, доводим до кипения, а в отдельной посуде крахмал разводим с водой, потом вливаем в кастрюлю. У нас получился густой соус, заливаем им нарезанные кусочки грейпфрута, ставим в холодильник.

Достаем пудинг из духовки, в каждую формочки сверху выкладываем охлажденный соус из грейпфрута. Вкуснейший нежный пудинг от шефа готов!